かまいり茶とは？

お茶は昔中国から伝わりましたかまいり茶は、伝えられた当時のまま製法のとうりお茶の葉を釜で炒って作られています。煎茶とはひと味違った、香ばしく甘みのあるお茶です。

●お茶を美味しく召し上がるには！

お茶の良さはさわやかにもほろ甘くもあなたの思いのままにお飲みいただけることです。四季折々の味と香りがあり、冷たくしても熱くしても心を豊かに し新鮮な精気を呼び起こします。

●お茶のおいしい入れ方

お茶をおいしく入れるには、お湯の温度がたいへん重要です。　一般に高級茶ほど低温で、少ない湯量でゆっくり入れ、下級茶ほど多量の湯を使って短時間に入れます。高級茶の甘みはアミノ酸によるもので、高温で入れるとタンニンが多くですぎてうまみが感じられなくなります。　冷ましたお湯を入れ、葉の開くのを待って注ぎましょう。下級茶は、熱いお湯をそのまま注ぎますがタンニンがですぎると苦みが強くなるので、すばやく絞りきるのがポイントです。　お茶に使うお湯は、どの茶の場合も必ず一度沸騰したお湯を使います。最後の一滴まで急須に残さずつぎきってください。

●お茶の保存

湿気を防ぐために機密性の高い容器を使いましょう。　大量にお茶を手に入れたときは、小分けして保存しましょう。保存場所は涼しいところにしましょう。冷蔵庫を利用するときは、茶缶やアルミ袋などにいれ、密封し湿気や他のものの匂いが移らないように注意してください

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